Jessie Liu：清爽一夏 Salsa四步简易自制法

在一次聚会中，一道五颜六色和健康食材搭配的小点吸引了我的目光，一吃就停不下来。毫不犹豫向这位朋友要了配方，恨不得立即亲自试一试。做法相当简单，除了需要切工之外，就可以享受美味了。

特别在炎热的夏天，这道清爽可口、健康美味的“一口小菜”在您的餐桌上，或者party上绝对是一个亮点。也可以把它纳入减肥晚餐中！在此分享给大家，可以根据自己的口味，喜好加以调整。

材料：

1 个绿青椒 1 green bell peper

1个黄椒 (或是7个小五彩椒) 1 yellow bell pepper (7 mini yellow/orange sweet peppers)

2 个波斯黄瓜 2 Persian cucumber

¼ 个红洋葱 ¼ red onion

2个大西红柿 2 big tomato on the vine (or 3 small)

1 个苹果 1 apple

1-2个牛油果 1-2 avocado

调味料：

盐一小勺，黑胡椒末(black pepper)一小勺，橄榄油(olive oil) 1大勺，1-2个柠檬挤汁 (lemon juice)

注：Salsa 最重要的食材是洋葱，西红柿，辣椒（青椒），其他的食材可以根据自己的喜好加入，比如芒果，菠萝，芹菜，等等。上述的份量适合party的量，自家吃可以减半。

做法：

1. 把所有的食材洗净后，切成小丁。

2. 加入调味料，拌匀。

3. 将做好的Salsa放入冰箱的冷藏，放置2个小时后即可食用。做成的Salsa也可以在夏季作为BBQ肉食的配菜。

4. 将Salsa放入Scoops chips, 一勺一个。

小资料：
萨尔萨辣酱（西班牙语：Salsa）是墨西哥菜肴中常用的烹调和佐餐酱料，一般用番茄和辣椒制成。传统的墨西哥萨尔萨辣酱是以石臼和杵敲打、研磨制成，现今则多采用果汁机。